大廉饺子店里上午卖的饺子，大部分是开业前就包好了的，开业后，店老板站在玻璃窗口内，有客人时接待客人，没客人时便包饺子，包的速度偏慢。

现在找了个专门包饺子的林大姐，林大姐到店上班后，店老板便退到后厨，让林大姐在前面管销售跟包饺子，而他自己则看心情做别的事。

有时候他会在后厨工作，很多时候他会在后厨偷懒，更多时候是跑到店外鬼混。

——作为一个老板来说，这显然是不合格的。

林大姐来大廉饺子店工作，很大一部分的目的是为了‘偷师’，她的上班时间是中午十二点，每次过来时，直到下班，她极少有机会看见店老板调配馅料或者制作饺子皮。

那店老板准备的馅料跟饺子皮，大部分都是她过来上班之前就制作好了的，可供她‘偷师’的机会不多。

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